12/09の日記
00：30
和と英のコラボ！ＵＫ流-里芋のクリーム煮
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はぁい(´Д`)
ワールドワイドに
世界を結ぶ革命児！
シェフＵＫの料理教室♪
今回は
『里芋のクリーム煮』
(※目分量はお前のセンスに任すど！笑)
まーず
里芋をゆでます！
あ、水からでｵｯｹ♪
水：500㍉くらいかね？
ゆでたらアクがでるから
こまめに取り除こう！
竹ぐしが里芋に刺さる様になったら、下ゆで完了！
(゜▽゜)さっ♪
んだら、
鍋に
カツオだしの素を小匙１と、
それに
コンソメの素を１つぶち込めｯ！！
(゜▽゜メ)
んで、弱火で煮るわけだ。
ある程度煮たら
(里芋が沈んできたら。)
火を切って寝かせます！
(煮物の鉄則は寝かす！
強火で
ボコボコ煮ても…
全く味が入らんよ。。
繊細だから優しく
弱火＆寝かす！
他の煮物も同様です！！)
…３０～４０分
起床させます！笑
んでは、
ホワイトソース作るど！
(゜▽゜)あ、
時間ﾅｲ人は
クリームシチューの素でもよいよ♪
…若干、塩分高いから
味付けは気をつけてね。
まずかったら
お前のせいだからな。笑
別の鍋かフライパンに
バターを溶かしまーす。
溶けたら素早く
小麦粉を！
んで、牛乳を！！
…
…
(※ホワイトソースの作り方は、勝手に調べて！爆)
(´Д`)
完成したソースを
里芋の鍋に溶かします！
コトコト煮たら
牛乳か生クリームを50㍉ぐらい投入。×２(時間差)
んだら、
ブラックペッパーや塩で
味を整えてね！！
仕上げに
パセリや柚子皮をパラパラと☆
(☆＿☆) 完成ｯ！！
※人参･ジャガ芋･ブロッコリー・鶏肉などは
勝手に入れてください。
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