03/02の日記
01：18
BUZZのピザ生地作り♪
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(；´∀｀)
ピザ生地の作り方を問われたので、
……
しゃーない！！
教えます♪（笑）
約2枚分
●強力粉250g ●薄力粉50g ●ドライイースト5g ●塩小さじ1/2 ●オリーブオイル大さじ1〜1.5 ●ぬるま湯150ml
※発酵分あるので量は正確にね！！
ボウルに強力粉と薄力粉を振るい入れ、
ドライイーストと塩を入れて、
簡単に混ぜるとく。
オリーブオイルとぬるま湯を入れて、
こねる…殴る…こねる…
叩きつける…殴る…こねる…
ボウルについた粉も
ぜーんぶ、この塊に吸収させて〜の
殴る……殴る……
美味しくなれと…
我が子には厳しく！！
殴る…殴る…こねて……叩く…
まとまってきて、
つるんっ！となったら、
濡れたふきんをかぶせ、ラップをし、35度 くらいの温度のとこで、約1時間。(一次発酵)
※家庭で、んな、温度を保てる機材ないもんねー！！
だから、
技としては、暖房の前なんかがいいんですが、
レンジかオーブンかを適当に温めておいて、
そん中に放置してあげれば、
室温よりは暖かい&保温だよね！
約1時間後、
まな板かなんか（くっつかない様に、ラップをまな板に巻いとけばいいよ）
伸ばしてガス抜き！！
※発酵=生地の中で二酸化炭素が出てるから、それで膨らむの！
その溜まったままのガスを抜くわけだ！
ちなみに、
パンの場合、抜かなかったら、
フランスパンの様に
中に穴？があるパンが出来るのさ！
また
こねて…こねて、
分量は2枚分でしたので、
ここで、2分割に分けて、
それぞれ、また丸めて、 濡れたふきんをかけて、常温で30分ほど放置！(二次発酵)
そしたら、ピザのサイズに伸ばして、
ソース乗せて〜の、
好きな様に具乗せて、
チーズ乗せて〜
焼けば、
BUZZのPIZZAの完成だよ！ (*^^*)
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